Nguyên liệu:
- 30 hột vịt
- 700g muối tinh hay muối hạt cũng được
- 1,5 lít nước
- 2 mẩu hoa hồi
- 1 mẫu quế khô cở lóng tay (hồi và quế nấu phở á)
- 50ml rượu trắng từ 40 độ trở lên (rượu trắng bình thường là được)
- 3 thìa canh đường cát
- 1 thìa cafe mì chính (bột ngọt)
Cách làm:
Bước 1
Trứng vịt rửa sạch, cho trứng vào rổ và để trứng thật ráo nước.
Bước 2: Nấu nước muối, cho muối và nước vào nồi nấu sôi vặn vừa lửa canh thêm chừng 5 phút nữa là tắt bếp, sau đó cho đường và mì chín và khuấy đều. Để nước muối thật nguội cho hoa hồi và thanh quế vào
Lưu ý: Quế là thanh quế như miếng vỏ cây trong hình minh họa chứ không phải là lá húng quế đâu nha.
Bước 3: Lấy 1 cái lọ thủy tinh hoặc là lọ bằng nhựa hay sành cũng được, rữa sạch, lau khô để ráo nước. Sau đó xếp trứng cho ngay thẳng từng lớp trong lọ.
Lấy 1 túi nilon cho nước vào cột chặt miệng túi lại cho lên trên mặt trứng trên cùng (để cho trứng không bị nổi lên và các lớp trứng kg bị chạy lộn xộn khi đổ nước muối vào), rồi đổ tất cả nước muối đã đun vào sẽ ngập mặt trứng.
Sau đó cho rượu trắng vào (tác dụng giúp trứng giữ được lâu hơn, kg có rượu cũng kg sao). Ai muốn giữ trứng muối 5-6 tháng và nhanh mặn hơn có thể nấu cả 1kg muối cho 30 quả trứng vịt luôn.
0 nhận xét:
Post a Comment